FRITTATA (F)LUFFY AL FORNO CON ASPARAGI

500gr asparagi

1 cipolla
6 uova

QB olio, sale, pepe, latte, parmigiano, pangrattato

Hai presente una cosa conosciuta a memoria? Tanto da organizzare cene con amici per non parlare d'altro? Tipo One Piece.

"Albi, ma che collegamento é? Tu lo fai"!

Ebbene, la frittata con gli asparagi tutti sappiamo farla, giusto?

Giusto?

E se improvvisamente arrivasse una versione plus? Come un live action per One Piece? Un'opera che strizza l'occhio ai veterani e per attirare nuovo adepti a innamorarsi di questo capolavoro?

E se rivedessimo la frittata? Una versione più...più... uguale, ma nuova? Diversa?

Accendi il forno: 180°!

Asparagi. Lavali e passali tra le dita partendo dal fondo. Quando si spaccheranno quello sarà il punto da cui non saranno più fibrosi. Affettali a rondelle tenendo da parte le cime.

Cipolla a cubetti.

Tuorli e albumi in ciotole diverse.

Ai primi aggiungi olio, sale, parmigiano, latte e pepe. Mescola e tuffaci dentro cipolla e rondelle di asparago.

Ai secondi aggiugi una presa di sale. Armati di frusta elettrica e montali a neve. 5' e... magia!

Unisci gli albumi montati in tre riprese ai tuorli conditi. Integra i rossi con un movimento dal basso verso l'alto.

Ungi generosamente una teglia (per noi da 24cm) e cospargila di pangrattato.

Versaci dentro la frittata con delicatezza per non smontare il tutto.

Fai affondare un po' le cime nella superficie.

Cuoci ~50' (25' se la tua teglia é più larga, fa molto l'altezza)

Dopo 10' sforna la frittata. Superficie troppo brunita? Copri la teglia con della stagnola e continua la cottura. Eventualmente buca il centro della frittata con uno stuzzicadenti a più riprese, come faresti per una torta. Se é appena umido, ma non sporco, ancora 5' ed é pronta.

Provala con delle rose di speck a frittata completamente fredda🥰

Immagina una nuvola con il croccante degli asparagi. Divina! Ma se vuoi un effetto più morbido nell'insieme puoi cuocere gli asparagi prima di tagliarli.

 

Non sai cosa portare a cena da amici? Una bella frittata fluffy e due chiacchiere su One Piece non sono male. Davvero♥️

Costo medio tot. 12€

#homemadecuisine #frittata #asparagi #curryon